Από το 1937
Όλα ξεκίνησαν στο Μαρκόπουλο, με τυρί και γιαούρτι από το γάλα του δικού μας κοπαδιού. Από εκεί άρχισε μια ιστορία τυροκομίας που συνεχίζεται εδώ και τρεις γενιές.
Η αρχή.
Το 1937, ο Κυριάκος Κωσταρέλος έφτιαχνε τυρί και γιαούρτι με γάλα από το δικό του κοπάδι και τα πρόσφερε στους ανθρώπους που περνούσαν από τη μικρή χασαποταβέρνα του στην πλατεία του Μαρκοπούλου. Από το ίδιο κοπάδι προερχόταν και το κρέας που σερβίριζε.
Η ιστορία του τυριού KOSTARELOS ξεκίνησε όχι σε ένα ράφι, αλλά γύρω από ένα τραπέζι.
Στις δεκαετίες που ακολούθησαν, η μικρή παραγωγή εξελίχθηκε σε οργανωμένο Τυροκομείο στο Μαρκόπουλο. Η τυροκομική γνώση πέρασε από γενιά σε γενιά, μαζί με τις συνταγές, τις τεχνικές και την εμπειρία. Με τον χρόνο, ο κόσμος μας γύρω από το τυρί διευρύνθηκε — από την παραγωγή και την ωρίμανση μέχρι την επιλογή ξεχωριστών τυριών.
Σήμερα.
Τρεις γενιές μετά, συνεχίζουμε να έχουμε το τυρί στο κέντρο όσων κάνουμε. Και μέσα από τα καταστήματά μας, ανοίγουμε αυτόν τον κόσμο σε όλους — έναν κόσμο όπου το τυρί δοκιμάζεται, σερβίρεται και μοιράζεται, όπως τότε, γύρω από ένα τραπέζι.
Παράγουμε. Ωριμάζουμε. Επιλέγουμε.
CHEESE SPECIALISTS SINCE 1937