Η ΤΕΧΝΗ ΜΑΣ
Παράγουμε. Ωριμάζουμε. Επιλέγουμε.
Τρεις πράξεις που εκφράζουν τη γνώση μας γύρω από το τυρί: η φροντίδα της παραγωγής, ο χρόνος της ωρίμανσης και η κρίση της επιλογής.
01
ΠΑΡΑΓΟΥΜΕ
Όλα ξεκινούν από το γάλα: από επιλεγμένα ελληνικά κοπάδια και από τη γνώση τριών γενεών. Με φροντίδα σε κάθε στάδιο, δημιουργούμε τυριά με αυθεντικό χαρακτήρα.
02
ΩΡΙΜΑΖΟΥΜΕ
Δίνουμε στο τυρί τον χρόνο που χρειάζεται. Η γνώση και η υπομονή καθοδηγούν την ωρίμανση, μέχρι να αναδειχθούν το άρωμα, η υφή και ο ξεχωριστός του χαρακτήρας.
03
ΕΠΙΛΕΓΟΥΜΕ
Αναζητούμε τυριά με προέλευση, χαρακτήρα και μια ιστορία που αξίζει να ειπωθεί. Από μικρούς Έλληνες παραγωγούς έως ξεχωριστούς οίκους του εξωτερικού, επιλέγουμε όσα ανταποκρίνονται στη δική μας γνώση και κρίση γύρω από το τυρί.